¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite de cocina? Esto es lo que dicen los expertos
El aceite es un básico de la gastronomía para freír los alimentos o preparar desde cero algunas recetas, por ello más vale aprovechar cada gota al máximo. Una de las prácticas más comunes para aprovecharlo al 100 por ciento, es reutilizarlo en la cocina, guardando el sobrante para futuras ocasiones.
Sin embargo, si se decide reciclar este tipo de producto, se deben considerar algunos puntos básicos e incluso conocer qué es lo que dicen los expertos al darle un nuevo uso culinario a los restos de aceite. A continuación, te explicamos algunos elementos básicos que debes de considerar antes este tema.
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Cuántas veces se puede reutilizar el aceite
Los expertos recomiendan NO reutilizarlo, esto bajo el argumento de que ha sido un alimento que se expuso a altas temperaturas y contiene restos de alimentos, elementos suficientes para considerarlo una mala práctica culinaria que carece de higiene.
Si por alguna razón no queda más que reutilizar el aceite de las frituras, se recomienda que esté lo más limpio posible, es decir, sin restos de alimentos y que además se haya conservado en un lugar fresco tras ser expuesto a altas temperaturas. Sigue estos pasos básicos:
- Filtra y almacena el aceite usado en un recipiente limpio y hermético para evitar la acumulación de agentes patógenos.
- Al momento de usarlo, caliéntalo a la temperatura adecuada para cocinar, no sobrepases el límite, pues puede echarse a perder.
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¿Qué pasa si se reutiliza mucho el aceite?
Expertos de la cocina aseguran que reutilizar más de una ocasión este tipo de sobrantes, es una práctica que aumenta su estado de oxidación y por ende, se eleva el riesgo de que los alimentos se echen a perder.
Si se utiliza una sola vez, es probable que no tenga un efecto negativo para la salud, pero de recurrir a esta práctica de forma frecuente aumentaría el riesgo de provocar ciertas enfermedades para la salud desde el simple hecho de contraer enfermedades en el estómago.
Ahora que sabes que reutilizar el aceite de cocina no es lo más recomendable y puede ser una mala práctica de higiene, evita replicarla en casa y si por alguna razón no queda más que utilizar los restos de este ingrediente, se debe asegurar que esté lo más limpio posible y que se haya conservado en un lugar fresco a temperatura ambiente.