Por: Cofepris
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó de forma definitiva la presencia de la bacteria Salmonella javiana en muestras de chile jalapeño de una planta empacadora en Nuevo León, concluyendo con éxito la investigación epidemiológica derivada de una alerta sanitaria emitida en Estados Unidos.
La intervención de la dependencia de la Secretaría de Salud respondió a una notificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), en la que se asociaba un brote de salmonela con productos comercializados por la distribuidora Coast Citrus Distributors.
Resultados negativos en las pruebas de laboratorio
Durante la inspección técnica realizada a la unidad de empaque, verificadores de la autoridad sanitaria tomaron diez muestras compuestas por materia prima y producto terminado (chile jalapeño verde). Los análisis, ejecutados por el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Nuevo León para determinar la presencia de Salmonella spp, resultaron negativos en la totalidad de las muestras.
El panorama del brote en Estados Unidos
El informe inicial fue emitido el pasado 5 de agosto por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), advirtiendo sobre un brote de salmonela vinculado a chiles mexicanos que afectó a varios estados del país vecino. El reporte epidemiológico señalaba:
- 345 casos registrados repartidos en 27 estados, principalmente en Minesota y Colorado.
- 36 personas hospitalizadas debido a complicaciones por la infección.
Ante el aviso de los CDC y situaciones sanitarias paralelas en EE. UU., empresas como Taylor Farms retiraron de forma preventiva diversos productos preparados con jalapeño, como salsas y guacamole. Sin embargo, las evaluaciones realizadas en territorio mexicano confirman que el producto inspeccionado cumple con los estándares de inocuidad alimentaria y está libre de la bacteria.
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