Por: Expansión
Rafael Cabello (Montilla, Córdoba, 1981) aprendió a moldear la madera a los 15 años. Tras una desavenencia en la empresa familiar original, decidió emprender en 2005 su propio proyecto: Tonelería del Sur. Hoy, bajo la firma Casknolia, la compañía comercializa barriles de alta gama para el envejecimiento de los whiskies más exclusivos del planeta, exportando el 90% de su producción a destinos como Reino Unido, Japón, China, India y Estados Unidos.
Límites claros en la empresa familiar
Con una facturación cercana a los ocho millones de euros y un equipo de 40 trabajadores, la tonelería fabrica 12.000 barriles anuales y repara otros 25.000 en el corazón de la D.O. Montilla-Moriles. A pesar de haber trabajado junto a su padre, su hermana y su mujer, Cabello sostiene una postura firme sobre la gestión corporativa:
- Meritocracia sobre el apellido: «El apellido no puede garantizar un puesto. Una persona de la familia tiene que demostrar que puede trabajar en la empresa como cualquier otra y no poner en riesgo una herencia».
- Estructura profesional: La experiencia del pasado le enseñó que mezclar familia y empresa sin límites deriva en problemas personales.
- Legado sin imposiciones: Aunque aspira a la continuidad generacional, rechaza convertir la empresa en una obligación para sus hijos.
Inteligencia artificial y el reto del relevo generacional
Frente al temor por el impacto tecnológico, Cabello advierte que el verdadero peligro para los oficios tradicionales no es la automatización, sino la pérdida del saber artesanal por falta de jóvenes dispuestos a aprender una profesión que requiere años de instrucción.
Para el empresario montillano, la tecnología debe integrarse como una herramienta de apoyo y modernización:
«La inteligencia artificial no es una amenaza, no es el enemigo; puede ayudar a modernizar, mejorar y hacer más transparente el oficio. Puede ayudarnos muchísimo, pero no va a sustituir las manos, la experiencia ni el criterio de un maestro tonelero», enfatiza. En su empresa, la IA se aplica a sistemas de gestión y procesos productivos para ofrecer una trazabilidad detallada del origen del barril a sus clientes.
Revalorizando el concepto de lujo
Cabello también cuestiona el uso indiscriminado de ciertos términos comerciales en la industria contemporánea. Según el tonelero, el auténtico valor de un producto no reside en una campaña de marketing:
«El lujo es una palabra que al usarse demasiado ha perdido su significado. No consiste en poner la palabra luxury en cualquier producto ni en venderlo más caro. Está en aquello que realmente es difícil de conseguir; en explicar por qué algo es exclusivo y no solo decirlo», concluye.
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