Cinco vinos de Jerez (y alguna joyita más) para unirse a la marcha de la Sherry Week

Hasta el domingo 12 de noviembre, la International Sherry Week inspira catas, maridajes y eventos por todo el mundo, pero un ‘sherrylover’ de pro sabe que cualquier momento es bueno para disfrutar de los vinos de Jerez. Aqu van unas cuantas excusas (si es que las necesitas).

Con diez ediciones a sus espaldas, la Sherry Week luce este ao ms internacional que nunca. Casi 20 rutas y miles de eventos que ponen en valor la singularidad de los vinos de Jerez y sus infinitas posibilidades gastronmicas en una vuelta al mundo a travs de la copa: desde Espaa hasta Brasil, haciendo parada en Reino Unido, Buenos Aires, Toronto, Edimburgo, Nueva York, Tokio o Sdney. Nos dejamos contagiar por la alegra de esta fiesta y celebramos la grandeza del jerez a nuestra manera. Con vino, por supuesto, pero tambin con brandy o con verm de Jerez.

Manzanilla La Kika

La llaman la perla de Sanlcar y no es para menos. La joya de la corona de Bodegas Yuste es una manzanilla pasada con dos aos de crianza esttica y otros nueve ms en el tradicional sistema jerezano de criaderas y solera. Un vino que envejece siempre en botas centenarias para conseguir esos matices que la hacen tan especial. Fresca, salina y voluminosa, con un final largo y un equilibrio perfecto entre intensidad y viveza. Una manzanilla nica, en el sentido ms amplio de la expresin, ya que se embotella nicamente bajo pedido. Precio: 20,50 euros.

Santa Petronila Fino En Rama

Es una de las bodegas ms pequeas del Marco de Jerez y quiz tambin de las ms desconocidas, pero la calidad de los vinos de Santa Petronila ha conquistado a la inaccesible gua Parker y han seducido al Chef del Mar. Su fino en rama, de produccin muy limitada, se elabora de manera artesanal a partir de uvas que proceden del viedo que rodea a la casa, en el emblemtico Pago de Macharnudo. El mostro se envejece durante un periodo cercano a los 10 aos en viejas botas de roble americano y se embotella sin filtrar, para mantener toda su intensidad y pureza. De la bota a la copa. Precio: 19,90 euros.

Amontillado Maestro Sierra

Porque la tradicin hay que mantenerla, este amontillado de libro ofrece un captulo de historia de Jerez en cada sorbo. Un vino singular que responde a las caractersticas de su elaboracin, fruto de la fusin de dos tipos de crianza, siempre dentro del sistema tradicional de criaderas y solera: la biolgica, bajo velo de flor, y la oxidativa. Un proceso de doble crianza que convierte a los amontillados, y al de Maestro Sierra en particular por su vejez (12 aos), en vinos extraordinariamente complejos e interesantes. Precio: 29,90 euros.

Oloroso En Rama Ecolgico Williams & Humbert

Elaborado a partir de palomino ecolgica procedente del pago de Burujena (Trebujena) y fortificado con alcohol tambin ecolgico. As es el oloroso que forma parte de la coleccin de aadas de Williams & Humbert. Un vino embotellado en rama, como el resto de sus compaeros, que ha sido criado de manera esttica (no mediante criaderas y solera) por la enloga de las bodegas, Paola Medina. El primer oloroso ecolgico del Marco de Jerez. Una rareza para quienes busquen sorpresas en la copa. Precio: 17,90 euros.

No PX VORS

Las siglas VORS (Very Old Rare Sherry) hacen referencia a la extraordinaria vejez de determinados vinos de Jerez. Este Pedro Ximnez, procedente del lagar de Via Canariera, donde tiene lugar el asoleo o pasificacin de la uva al sol, y Premio Alimentos de Espaa al mejor vino de licor, es uno de ellos. La Solera Exclusiva de la que procede el gran vino dulce de Gonzlez Byass, de elaboracin muy limitada, lo guarda durante 30 aos como muestra de constancia, paciencia y seleccin. El resultado es un PX muy viejo, sedoso e intenso. Un capricho para alargar la sobremesa. Precio: 89 euros.

Brandy Fundador Sherry Cask Solera

Nos adelantamos al 150 aniversario del lanzamiento al mercado del primer brandy espaol, fecha histrica para Bodegas Fundador, que se celebrar el prximo 2024. El destilado de vino nacional naci en una de las bodegas ms antiguas de Jerez, a la que debe su nombre, y es un icono atemporal que se elabora siguiendo un proceso perfeccionado tras ms de 300 aos de experiencia. Sherry Cask Solera es una versin personal y armoniosa de ese brandy pionero, envejecida en botas que previamente han contenido vino de Jerez. La experiencia y la innovacin se unen en la ltima apuesta de Fundador por la categora. Precio: 10 euros.

Vermut Lustau Dry

Lustau recupera la tradicin del verm elaborado con vino de Jerez con el nuevo Vermut Lustau Dry. El ingrediente definitivo para la coctelera pero tambin un buen aliado gastronmico, con base de manzanilla de Sanlcar, muy seca y salina, desarrollado por el maestro destilador de Lustau, Fernando Prez, y su enlogo, Sergio Martnez, junto a algunos de los mejores bartenders de Estados Unidos. Un verm que aporta un toque salado y de umami a los cocteles, potenciando los sabores y ayudando a equilibrar el dulzor y acidez de ciertas creaciones, que es capaz de endiosar cualquier aperitivo. Precio: 13,65 euros.