Crece demanda de elotes y esquites en Pachuca: ¿son dietéticos? – Periódico AM
En Pachuca, como en el resto del estado, crece el gusto por consumir elotes y esquites, pues han alcanzado gran popularidad en prácticamente todos los barrios y colonias.
De acuerdo con Martín Martínez Destunis, secretario general de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla (CNIPMT), estos alimentos son nutritivos, pero al igual que la tortilla han sido demeritados al argumentar que contienen muchas calorías, lo que no es verdad.
Afirmó que hay estudios que señalan que el maíz en esas presentaciones tiene pocas calorías.
Un elote amarillo hervido tiene menos de 60 calorías y casi tres gramos de proteína.
Cuando se le agregan aderezos como la mayonesa, sí se obtiene mayor carga calórica.
Lo mismo ocurre con los esquites cuando se les agrega demasiada mayonesa o queso, ya que en esos casos pueden aumentar a 370 las calorías.
Por lo general, son antojitos dietéticos cuando se agregan con moderación los aderezos, expresó el dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla.
