La Navidad en la Mesa Sonorense | Radio Sonora
La llegada de la Navidad en Sonora trasciende el simple festejo; es un acto de memoria colectiva que se manifiesta a través de su gastronomía. Aunque la carne asada es el sello distintivo del estado, la temporada decembrina revela una cocina mucho más profunda, nacida de la fusión entre raíces indígenas, herencia española y la influencia fronteriza.
La cena navideña en el norte de México es una capirotada de sabores que reconfortan el espíritu y celebran la historia local.
- Los tamales se mantienen como el rey de la mesa, envolviendo en hojas de maíz rellenos que van desde la tradición de la carne hasta propuestas como el queso y rajas.
- El menudo para combatir el clima, y el pozole de puerco rojo son los caldos predilectos que invitan a la reunión familiar.
- La proximidad con Estados Unidos ha integrado con éxito el pavo y la pierna de cerdo, adaptándolos con rellenos y sazones propios de cada hogar sonorense.
- La nostalgia se sirve en forma de buñuelos de harina bañados en miel de piloncillo y la clásica ensalada de bombón, un postre que refresca el paladar tras el festín.
La Navidad en Sonora nos recuerda que la comida es el imán que une a las personas. Sentarse a la mesa no es solo comer; es reconocer nuestra historia en cada mordida y celebrar el compartir con los nuestros.
