Desperdicio de comida en México se duplica en fiestas decembrinas – El Congresista
Ciudad de México. – Durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, el desperdicio de alimentos en los hogares mexicanos se duplica, alcanzando hasta un 40% de la comida adquirida, según advierten la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la plataforma Cheaf. Las compras excesivas y la falta de planeación son las principales causas de esta problemática.
Estudios sobre los hábitos alimentarios en estas fechas señalan que productos como pan, tortillas y guarniciones son los que con mayor frecuencia terminan en la basura tras las festividades. La ONU ha reportado que a nivel global el desperdicio de alimentos se intensifica durante diciembre, una tendencia que se refleja fuertemente en México.
La Red de Bancos de Alimentos de México estima que hasta el 40% de los alimentos se desecha, principalmente por una deficiente organización y planificación en las compras y la preparación de platillos. Cada año, el desperdicio alimentario en el país supera los 20 millones de toneladas, una cifra alarmante que contrasta con los persistentes niveles de inseguridad alimentaria.
Una encuesta revela que cerca de tres de cada 10 personas consideran que entre el 11% y 30% de los alimentos comprados no se aprovechan. Las promociones y descuentos en supermercados influyen en la decisión de compra de aproximadamente la mitad de la población.
Datos de Cheaf, una aplicación dedicada al rescate de alimentos, indican que el 60% de las personas incrementan sus compras de alimentos en diciembre, impulsadas por tradiciones y ofertas. Sin embargo, este aumento en el consumo no se acompaña de una planificación adecuada, llevando a que 8 de cada 10 mexicanos perciban las cenas de fin de año como excesivas en cantidad y variedad.
Entre las causas más frecuentes del desperdicio se encuentran la sobreproducción de platillos tradicionales, como sopas, caldos, tamales y guisos, que concentran el 25% de las menciones como los alimentos más desperdiciados en esta temporada. La falta de organización en la cocina y la preparación de porciones inadecuadas también contribuyen significativamente.
El desperdicio alimentario no solo representa pérdidas económicas y daños ambientales por el uso innecesario de recursos como agua y energía, sino que también tiene consecuencias directas en la seguridad alimentaria. Kim Durand, CEO y cofundador de Cheaf, enfatizó la urgencia de replantear los hábitos de consumo y promover una conciencia más sostenible, señalando que los desechos innecesarios desaprovechan recursos que podrían distribuirse mejor para enfrentar la creciente inseguridad alimentaria en el país.
