Por parte de la UAG, la Lic. Judith Jocelyn Cervantes Navarro, Gerente de Servicios Productivos, explicó que la certificación es resultado de un proceso integral que implica tanto cambios operativos como culturales.

“Es un sello de garantía que brinda seguridad a los huéspedes, porque previene enfermedades transmitidas por alimentos y asegura altos estándares en su preparación”, afirmó.

Detalló que el proceso inicia con un diagnóstico técnico en instalaciones, equipo y procesos, seguido de una etapa de implementación que incluye capacitación, adecuaciones y control de puntos críticos.

Posteriormente, la empresa certificadora Smarth Inspección & Certificación realizó una auditoría exhaustiva en sitio.

“Se revisa todo: desde la recepción de la materia prima hasta los hábitos del personal. También se verifican bitácoras y evidencias que demuestran que los procesos se cumplen de manera constante”, explicó.

Añadió que el hotel logró cumplir con todos los puntos críticos de la norma.

“En este caso no hubo ningún punto crítico incumplido, lo que garantiza la seguridad sanitaria en todo momento”.

Trabajo en equipo: clave del éxito

Jorge Arturo Rangel Samayoa, Gerente General de Hoteles Chapala, reconoció la labor de todas las áreas involucradas en la obtención del distintivo.

“Este reconocimiento es de todos: cocina, mantenimiento, recursos humanos, administración. Cada área ha sido fundamental para hacerlo posible”, afirmó.

Además, destacó la responsabilidad del personal en el manejo de alimentos.

“El manejo de alimentos debe asumirse con la seriedad de quien tiene en sus manos la salud de los demás”, concluyó.

Seguridad y confianza para los huéspedes

El distintivo posiciona al restaurante Azulejos como un espacio confiable para el consumo de alimentos, tanto para turistas como para comensales locales.

La entrega oficial del Distintivo H marcó el momento central del evento, celebrado con entusiasmo por autoridades y colaboradores.

El evento concluyó con un llamado a continuar fortaleciendo la cultura de calidad y a consolidar a la Ribera de Chapala como un destino turístico competitivo y seguro.