Cadenas de restaurantes de EU son afectadas por enfermedades transmitidas en alimentos
Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos afectaron repetidamente a las cadenas de restaurantes estadounidenses, provocando retiros de productos, demandas y un mayor escrutinio regulatorio, a la vez que afectaron la afluencia de clientes y las ventas.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EU (FDA) anunció que Taco Bell, propiedad de Yum Brands, dejará de usar lechuga de un proveedor vinculado a un brote de ciclosporiasis.
El impacto comercial de estos brotes es muy variable.
Analistas de TD Cowen escribieron la semana pasada que problemas similares de seguridad alimentaria en McDonald’s a finales de 2024 solo afectaron a la cadena durante un trimestre, mientras que el episodio de Wendy’s en 2022 no tuvo ningún impacto perceptible. Sin embargo, brotes anteriores en 2015 en Chipotle Mexican Grill y en 1993 en Jack in the Box provocaron una fuerte caída en las ventas de esas empresas durante varios trimestres.
A continuación, se presenta un resumen de los principales brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y casos de contaminación que han afectado a restaurantes y empresas alimentarias estadounidenses en los últimos años.
Más contexto: Taco Bell retira lechuga de México de sus restaurantes en EU
Julio de 2026 Taco Bell
La FDA anunció que Taco Bell, propiedad de Yum Brands, dejará de usar lechuga de un proveedor vinculado a un brote de ciclosporiasis.
Las autoridades sanitarias de Michigan reportaron 5,002 casos de ciclosporiasis hasta el 17 de julio.
Febrero de 2025 Lyons ReadyCare, Sysco Imperial, Prairie Farms Dairy, Kraft Heinz
La FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) investigaron un brote de listeria en varios estados relacionado con los batidos suplementarios congelados Lyons ReadyCare y Sysco Imperial, fabricados por Prairie Farms Dairy, lo que provocó el retiro de los productos del mercado.
Kraft Heinz retiró del mercado algunos productos de tocino de pavo Oscar Mayer debido a la preocupación por la contaminación con Listeria monocytogenes en julio de ese año.
Octubre 2024 McDonald’s
La cadena de restaurantes suspendió temporalmente el servicio de cebollas en rodajas finas en los estados afectados tras un brote de E. coli relacionado con las hamburguesas Quarter Pounder.
La FDA indicó que las cebollas en rodajas finas suministradas por Taylor Farms eran la fuente probable, lo que motivó una retirada voluntaria del producto; los CDC informaron de 104 casos de enfermedad, 34 hospitalizaciones y una muerte hasta diciembre.
Agosto 2022 Wendy’s
Los CDC informaron que estaban investigando un brote de la bacteria E. coli en cuatro estados, originado en una fuente alimentaria desconocida. Se reportó que muchos de los afectados habían consumido sándwiches en Wendy’s Co.
Wendy’s retiró la lechuga romana de los sándwiches en algunos restaurantes mientras los CDC investigaban el brote de E. coli.
Julio 2018 Chipotle
Un tipo de bacteria que se encuentra en la carne y en los alimentos precocinados que se dejan a temperaturas inseguras fue la responsable de que cientos de personas enfermaran tras comer en un restaurante Chipotle Mexican Grill en Ohio, informaron las autoridades sanitarias locales un mes después de que los establecimientos de Chipotle en Ohio se vieran vinculados a quejas por intoxicación alimentaria.
Noviembre 2015 Chipotle
Chipotle Mexican Grill declaró que quizás nunca logre determinar la causa del brote de E. coli vinculado a dos restaurantes en Kansas y Oklahoma, lo que prolonga el misterio en torno a decenas de casos de enfermedad relacionados con la cadena de burritos.
Funcionarios de la compañía y de salud que investigan el brote también mencionaron las mismas dificultades para rastrear la causa de un brote mayor de E. coli que enfermó al menos a 50 clientes de Chipotle en nueve estados desde octubre.
Además, la Comisión de Salud Pública de Boston informó que 91 personas se enfermaron por norovirus vinculado a un restaurante Chipotle en Boston.
Con información de Reuters
