Comerciantes refuerzan medidas para conservar alimentos durante la temporada de calor
Comerciantes refuerzan higiene alimentaria ante intensas temperaturas del verano.
Las altas temperaturas que se registran en la región han llevado a comerciantes dedicados a la venta de alimentos y bebidas a reforzar las medidas de higiene y conservación para garantizar la calidad de sus productos y prevenir riesgos a la salud de los consumidores.
En el mercado municipal, los locatarios implementan acciones como la refrigeración constante de alimentos e ingredientes perecederos, la preparación diaria de los platillos y la compra continua de insumos frescos, con el propósito de evitar que el calor afecte su estado.
REFUERZAN CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
María de Jesús Castro, comerciante con varios años de experiencia en la venta de comidas caseras, explicó que en su negocio toda la comida se prepara el mismo día y se mantiene bajo condiciones adecuadas de conservación para ofrecer productos frescos a los clientes.
Señaló que las salsas y alimentos que requieren bajas temperaturas permanecen refrigerados, mientras que los guisos calientes se conservan a fuego lento para mantener su temperatura sin perder sabor ni consistencia.
«Pues la metemos al refrigerador y pues del diario se guisa, diario se hacen las comidas, se refrigeran y pues diario compramos las carnes y todo eso» explicó María de Jesús Castro, comerciante del centro de la ciudad.
CALOR EXIGE MAYORES MEDIDAS SANITARIAS
La comerciante destacó que trabajar bajo protocolos de higiene y un manejo adecuado de los alimentos resulta indispensable durante la temporada de verano, cuando las altas temperaturas aceleran el proceso de descomposición de los productos.
Entre los platillos que diariamente prepara y ofrece a sus clientes se encuentran caldo de res, carne con chile colorado y nopal, gallina pinta, albóndigas, elaborados con ingredientes frescos adquiridos cada día.
«Caldo de res, carne con chile colorado y nopal, gallina pinta, albóndigas, camarón, pescado, chiles rellenos, tostadas, gorditas, variamos las comidas, tostadas, gorditas, pechugas empanizadas» comentó María de Jesús Castro.
Los vendedores del mercado municipal coincidieron en que mantener estrictas medidas de higiene y conservación no solo permite ofrecer alimentos de calidad, sino también brinda mayor confianza a los consumidores durante una de las temporadas más calurosas del año.
