La ingeniera en alimentos Montse Meléndez, conocida en redes sociales como Monalimentos, compartió recientemente una guía para ayudar a las personas a elegir correctamente los sartenes que utilizan en casa, donde explicó las ventajas, desventajas y diferencias entre materiales como acero inoxidable, hierro fundido, aluminio anodizado y cerámica; la creadora de contenido publicó esta información a través de sus plataformas digitales, donde constantemente difunde contenido relacionado con ciencia y seguridad alimentaria.

En el video, la especialista explicó que una de las dudas más frecuentes entre consumidores tiene relación con encontrar un sartén que sea duradero, accesible, que no se pegue y que además no libere materiales hacia los alimentos durante la cocción.

¿Quién diría que una de nuestras preocupaciones sería escoger un buen sartén? No te preocupes, hoy te enseño cómo escoger un sartén y cuáles son mis favoritos.

Sartenes de acero inoxidable: durabilidad y resistencia

De acuerdo con la ingeniera en alimentos, los sartenes de acero inoxidable destacan principalmente por su durabilidad, ya que son resistentes a rayaduras y no migran materiales a la comida.

Sin embargo, señaló que también tienen desventajas, debido a que suelen ser más difíciles de utilizar para algunas personas y además cuentan con precios más elevados respecto a otros modelos disponibles en el mercado.

Montse Meléndez explicó que este tipo de utensilios son recomendados para quienes buscan materiales resistentes y de larga vida útil dentro de la cocina.

Hierro fundido y aluminio: diferencias que debes revisar antes de comprar

La especialista también habló sobre los sartenes de hierro fundido, los cuales pueden durar muchos años y además pueden utilizarse tanto en hornos como en estufas y asadores.

No obstante, explicó que estos utensilios requieren mantenimiento constante para evitar oxidación y además suelen ser más pesados que otros modelos.

Respecto a los sartenes de aluminio anodizado o aleaciones de aluminio con acero inoxidable, indicó que también ofrecen buena durabilidad y cuentan con precios más accesibles para los consumidores.

En este caso, recomendó revisar cuidadosamente el tipo de recubrimiento utilizado en el sartén y verificar que indique ser libre de PTFE, PFO o PFOA.

Busca que diga libre de PTFE, PFO o PFOA.

Los modelos de cerámica también tienen ventajas y limitaciones

En la guía publicada en redes sociales, Montse Meléndez señaló que los sartenes de cerámica son otra opción utilizada en muchas cocinas debido a que la comida no suele pegarse fácilmente.

Aun así, aclaró que algunos modelos no distribuyen el calor de manera uniforme y además ciertas piezas podrían deformarse bajo temperaturas elevadas.

La creadora de contenido detalló que actualmente utiliza sartenes de acero inoxidable con aluminio y recubrimiento de cerámica, debido a que se adaptan al tipo de cocina que realiza diariamente.

Como yo realmente solo cocino en mi estufa y busco que sea algo que se caliente rápido y no se pegue, me funcionan bastante bien.

¿Quién es Monalimentos y por qué se volvió viral?

Monalimentos es el nombre digital de Montse Meléndez, una ingeniera en alimentos mexicana que se dedica a la divulgación científica en redes sociales, principalmente sobre seguridad, conservación y manejo adecuado de alimentos.

Su contenido se ha viralizado por abordar temas cotidianos relacionados con la cocina y desmentir mitos sobre almacenamiento y preparación de comida.

Además, es conocida por advertir sobre prácticas como cocinar alimentos para toda la semana y conservarlos durante varios días dentro del refrigerador.