• Se capacitó a 46 trabajadores del área de cocina de las Estancias para el Bienestar y Desarrollo Infantil y del Hospital General 
• Se brindaron conocimientos sobre los procesos operativos para la correcta preparación de comida y las causas más comunes de enfermedades por ingesta de alimentos 

Con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas de seguridad alimentaria que se deben aplicar durante el proceso de preparación de comida en las Estancias para el Bienestar y Desarrollo Infantil (EBDI) y del Hospital General (HG) “Aguascalientes”, la Representación del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) en la entidad implementó la capacitación “Manejo Higiénico de Alimentos”, dirigido a 46 trabajadoras y trabajadores de las áreas de cocina. 

El subdelegado de Prestaciones, José Luis Luna Jiménez, destacó que, para el ISSSTE es prioritario la capacitación del personal institucional y, a través de este curso, se les brindaron herramientas y conocimientos necesarios, con la finalidad de llevar a cabo buenas prácticas alimenticias en beneficio de la derechohabiencia. 

La ingeniera en alimentos, encargada de impartir la capacitación, Nayely Elizabeth Castillo Rincón, subrayó que las enfermedades transmitidas por consumo de alimentos (ETA’s) se presentan por la ingesta de comida infectada con agentes contaminantes o que son elaborados bajo deficientes condiciones de higiene; por este motivo, es importante la sanidad y la correcta aplicación de procesos para la elaboración de alimentos, favoreciendo en todo momento la salud de las niñas y niños en las EBDI, y de pacientes hospitalizados en el HG. 

Durante la capacitación, desarrollada en el aula de usos múltiples del edificio delegacional del ISSSTE, se explicaron las causas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos y se abordaron los procesos operativos adecuados para la correcta preparación de comida, que incluye: higiene personal, técnica de lavado de manos, limpieza y desinfección, procedimientos de lavado y desinfección de loza y utensilios, entre otros procedimientos. 

Con estas acciones, el ISSSTE, a cargo del director general Martí Batres Guadarrama, refrenda su compromiso con la formación y actualización permanente de las y los trabajadores, para fortalecer las buenas prácticas institucionales y contribuir al bienestar de la derechohabiencia.