El Sips de Barcelona releva al Paradiso como mejor coctelería del mundo
El neoyorquino Double Chicken Please ha quedado segundo, por delante del mexicano Handshake Speakeasy
El Sipsde Barcelona ha sido elegida la mejor coctelera del mundo en los premios The World’s 50 Best Bars 2023, en tanto que el neoyorquino Double Chicken Please ha quedado en segundo lugar, por delante del mexicano Handshake Speakeasy.
Es la primera vez en sus quince ediciones que se ha celebrado la ceremonia de entrega en Asia, en Singapur. Tambin es el segundo ao consecutivo que se elige a un bar de Barcelona como el nmero uno del mundo.
Tras el xito de Paradiso en 2022, que ha quedado en cuarta posicin esta vez, este ao el premio ha recado en Sips, que ha ascendido del tercer lugar al primero en estos premios.
«Querramos decir que somos un bar pequeo y que abrimos en un momento muy incierto, pero cuando quieres mejorar es lo ms importante», ha dicho al recoger el galardn Simone Caporale, quien abri Sips en 2021, durante la pandemia de covid-19, junto a Marc lvarez.
«Llevbamos soando con hacer algo juntos al menos cinco aos… Ahora la sociedad va muy deprisa, y a veces se da por sentado que se pueden conseguir las cosas rpido», ha dicho Caporale en la rueda de prensa posterior a la ceremonia de entrega de premios.
Aunque relativamente nuevo en la escena coctelera barcelonesa, ubicado en el corazn de Barcelona y con capacidad para 35 personas, Sips combina un diseo sofisticado con una tcnica de vanguardia que bebe de la experiencia de Caporale en el Artesian de Londres (mejor bar del mundo cuatro veces) y el recorrido de casi una dcada de lvarez en el grupo de restaurantes ElBarri de Ferran y Albert Adri.
«Es una combinacin de cosas, ms all de asuntos como la arquitectura se trata de tener una visin, de cmo entiendes el mundo del licor y cmo lo trasladas a un bar», ha indicado lvarez en la rueda de prensa, en la que solo comparecieron los ganadores del primer premio.
Entre los diez primeros figura adems Alqumico, en Cartagena (Colombia), en el octavo puesto y galardonado como el mejor bar de Sudamrica, y otra coctelera mexicana, Licorera Limantour, en el sptimo puesto.
En su decimoquinta edicin, la ceremonia de premios ha salido por primera vez de Europa, donde se haba celebrado hasta ahora, para llegar a esta ciudad estado asitica, que ha hospedado el evento en un edificio remodelado de una zona industrial de la isla, con un puado de bares en la lista de los 50 mejores.
William Drew, director de contenido de 50 Best, ha subrayado que «por primera vez, salimos de Europa para celebrar los mejores ccteles del mundo en la icnica ciudad de Singapur».
El ao pasado, en la decimocuarta edicin de esta clasificacin de las 50 mejores cocteleras del mundo, la lista fue revelada en Barcelona, por primera vez fuera de Londres.
The World’s 50 Best Bars 2022 incluye bares de ms de una veintena de ciudades y desde el ao pasado ha roto la costumbre de conceder el mximo premio a establecimientos de las capitales histricas de la coctelera, Nueva York y Londres.
La lista de los 50 mejores, que tambin tiene su edicin de restaurantes y es elaborada por la empresa de medios William Reed, ha intentado diversificar su seleccin.
Por primera vez este ao el mejor restaurante del mundo se encuentra en Amrica Latina (Central, en Per), reconocimiento concedido en junio en el Palacio de las Artes y de las Ciencias de Valencia (Espaa).