Impacto del Mezcal en la Economía y el Medio Ambiente de Oaxaca
La producción de mezcal en Oaxaca ha sido un motor significativo para la economía local, generando empleo y oportunidades de desarrollo.
Víctor López Leyva, titular de la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (SEFADER) de Oaxaca, subrayó la importancia de las cadenas de valor que el mezcal ha creado en la región.
Con más de 700 marcas de mezcal registradas en Oaxaca, el estado se posiciona como el principal productor a nivel nacional, aunque enfrenta retos importantes en términos de sostenibilidad ambiental.
López Leyva destacó que, gracias al auge de la demanda de mezcal en los últimos 12 años, se ha visto un aumento en la certificación de las marcas oaxaqueñas.
El gobierno de Oaxaca, encabezado por el ingeniero Salomón Jara Cruz, ha implementado medidas de apoyo económico, cubriendo hasta el 50% de los costos de certificación.
Esta acción no solo garantiza la calidad y seguridad del producto para los consumidores, sino que también abre puertas a mercados internacionales.
Sin embargo, este crecimiento ha traído consigo un desafío medioambiental significativo: la deforestación.
La expansión de las plantaciones de maguey, especialmente en la Sierra Sur y la Mixteca, ha llevado a la pérdida de cobertura forestal en algunas áreas. Para mitigar este impacto, SEFADER está promoviendo sistemas agroforestales, incentivando la siembra de árboles dentro de las plantaciones de maguey.
La propuesta es que los productores sacrifiquen parte de sus plantas de maguey para cultivar árboles, creando un equilibrio entre la producción de mezcal y la conservación del medio ambiente.
En este contexto, la iniciativa «Sembrando Vida» ha sido clave. En regiones como Nochixtlán, se han sembrado miles de hectáreas de maguey en zonas áridas, aprovechando las condiciones del terreno y contribuyendo a la captura de dióxido de carbono y la liberación de oxígeno. A pesar de estos esfuerzos, López Leyva reconoció que es necesario continuar evaluando y ajustando las estrategias para evitar una deforestación excesiva y asegurar la sostenibilidad a largo plazo.
El titular de SEFADER también abordó la cuestión de la industrialización del mezcal.
Mientras que el tequila ha adoptado normas que permiten la inclusión de otros azúcares en su producción, el mezcal oaxaqueño mantiene un compromiso con la pureza del 100% de agave.
Este rigor en la calidad ha permitido que el mezcal de Oaxaca siga destacándose en mercados nacionales e internacionales, aunque la demanda creciente ha llevado a algunas prácticas insostenibles que ahora se están corrigiendo.
En resumen, el mezcal no solo es un producto emblemático de la cultura oaxaqueña, sino también un sector económico vital que enfrenta el reto de equilibrar crecimiento y sostenibilidad.
Las medidas implementadas por SEFADER y el apoyo del gobierno estatal son pasos cruciales para asegurar que la producción de mezcal continúe siendo una fuente de orgullo y desarrollo para Oaxaca, sin comprometer su riqueza natural.