Con el alza de las temperaturas también aumentan las enfermedades gastrointestinales, debido a que los alimentos se descomponen con mayor velocidad, dice el doctor William Moguel Rodríguez, coordinador del Sistema de Educación Continua para el Médico General y Familiar en Yucatán.

En la temporada de calor algo muy importante a vigilar es la deshidratación, sobre todo en niños y adultos mayores, indica.

Las enfermedades gastrointestinales, que incluyen evacuaciones o vómitos, pueden generar un problema de deshidratación y dependiendo de su grado se aplican los tratamientos.

Una deshidratación que no está bien controlada, a veces requiere hasta hospitalización para la colocación de sueros y volver a ponerle volumen a la persona, advierte el galeno.

También explica que las infecciones gastrointestinales ocurren con más frecuencia en la temporada de calor porque al haber una temperatura muy elevada los alimentos se descomponen muy rápido.

“Y si la persona, por los mecanismos que debiera saber, no está pendiente de ello, entonces puede estar ingiriendo o comiendo alimentos que ya no estén en condiciones adecuadas”, indica.

“El cuerpo te da un mecanismo de defensa, si tú le estás metiendo algo que le hace daño lo que hace es sacarlo. Entonces, los mecanismos que tiene el organismo para atacar lo que le está haciendo daño es la diarrea y otra es el vómito”.

El entrevistado comenta que en la diarrea y el vómito muchas veces se pierden cosas que se requieren como el sodio y el potasio, entre otros minerales que necesita el cuerpo.

Alimentos con mayor sensibilidad al calor

Hay alimentos que son más sensibles al calor, como los mariscos, advierte.

“Si lo preparas ahora, no lo dejas en un entorno fresco y en lugar de ello lo dejas a temperatura ambiente o en el sol, es posible que en determinado tiempo, cuando lo quieras comer ya se haya descompuesto. Estos alimentos provocan todavía más problemas que cualquier otra bacteria”, expone.

Dentro de enfermedades gastrointestinales, el alimento descompuesto genera bacterias que pueden entrar al organismo y empiezan a provocar una serie de cambios que al final pueden generar la deshidratación.

“Es más común y más frecuente en niños pequeños, personas de la tercera edad o aquellos que tienen alguna comorbilidad, enfermedades crónicas, diabetes, insuficiencia renal”, indica.

En las primeras etapas de la enfermedad puede funcionar muy bien el suero tomado, pero cuando hay un avance de la enfermedad, a veces se tiene que ingresar al hospital para ponerlo por medio de la vena.

El galeno reitera que las personas en las edades extremas son las más sensibles, las más vulnerables y con más riesgo.

“Es por ello que en estas temporadas donde los alimentos se descomponen es mejor prepararlos de manera fresca, que se utilicen en el momento adecuado, taparlos, cubrirlos y mucho mejor ponerlos dentro del refrigerador”, recalca.

“Apenas vean algún cambio en el alimento al que no estén acostumbrados es mejor que no lo utilicen”.

Además, las verduras y todo lo que se utilice para cocinar que sea fresco, del día, o que no tenga ningún riesgo, apunta.

“Las verduras y leguminosas deben lavarse adecuadamente, colocarlas con cloro para que las bacterias que muchas veces están en ellas mueran y al preparar el alimento no tenga ningún riesgo”, subraya.

El galeno advierte que comer en la calle es un riesgo con el que hay que tener cuidado. “En casa preparas algo y lo guardas en el refrigerador para más tarde, pero en la calle no tienen ese beneficio del refrigerador y las temperaturas mientras más altas sean, más rápido descomponen el alimento y con más facilidad provocan la enfermedad gastrointestinal”.

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